Gnist Bountyklumper

1 boks kokosmelk
2 ss GNIST! MCT-pulver
2 ss kaldpresset kokosolje (extra virgin)
2 ss sukrin/sukrinmelis
150-200 gram kokos 

150 gram mørk sjokolade (minst 86%helst uten sukker) 

Sett kokosmelkboksen i kjøleskapet i et par timer for at kokosmelken skal skille seg. 

Hell av kokosvannet, og ha den tjukke kokosmelkmassen i en kjele sammen med kokosolje og sukrin. 

Varm opp og rør godt sammen. Hell i kokos og rør. 

Smak om du synes massen er søt nok. Det kan hende du vil ha mer sukrin. Jeg endte vel opp med omtrentlig 3 litt store ss sukrinmelis. 

Fordel kokosmassen i silikonisbitformer/isbitformer, eller smør den utover en bakepapirkledt plate. Bruker du isbitformer setter du dem i fryseren. Har du smurt massen utover en plate, setter du den i kjøleskapet og lar den stivne, før du skjærer massen opp i terninger, og legger terningene i fryseren. 

Smelt sjokoladen over svak varme, eller i vannbad. La sjokoladen kjøle av litt, men ikke så mye at den tykner. Har du veldig mørk sjokolade kan du ha litt setning i den.

Dypp kokosbitene i sjokoladen. Hvis sjokoladen ikke stivner med en gang, da setter du bitene i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet. Du kan oppbevare bitene i kjøleskapet, og best servert til romtemperert.